Gusto 501

Grande guillotine

Ce restaurant typique du Sud de l’Italie était construit sur mesure pour la célèbre restauratrice Janet Zuccarini est situé sur un petit terrain d’environ 9 x 18 mètres dans le centre-ville de Toronto. Par conséquent, ses cinq salles à manger pouvant accueillir environ 280 convives ont été empilées de manière non conventionnelle sur quatre étages, assemblés par un atrium et des murs périphériques revêtus de briques en terre cuite et en argile tridimensionnelle.

Les expériences intérieures variées vont des salles à manger discrètes et sombres aux espaces dramatiques, certains avec leur cuisine, un bar à cocktails à double hauteur sous un grand puits de lumière, des mezzanines, des salles de dégustation et une terrasse sur le toit. La façade principale est composée d’une fenêtre coulissante verticale, guillotine panoramah! avec cinq énormes châssis (6×2,5m), pesant une tonne chacun.. Alors que les deux panneaux supérieurs sont fixes, les 3 panneaux inférieurs se rétractent sur celui du milieu, ouvrant le rez-de-chaussée sur l’extérieur et créant une ventilation naturelle des salles à manger du niveau supérieur. Cette solution personnalisée a posé plusieurs défis, étant donné l’espace limité pour les poulies et les moteurs, aussi l’impossibilité d’avoir la grue devant le bâtiment pendant l’installation en raison de la circulation des voitures et des tramways dans la très fréquentée King Street East.

Sélectionné par le magazine Azure parmi les 10 meilleurs intérieurs du monde entier

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